O vinagre...

O vinagre obtido pela fermentação do vinho é um condimento tradicional na mesa portuguesa. A associação do vinagre ao azeite como condimentos em determinados pratos é bem expressa pelo galheteiro (utensílio de mesa que serve para conter os recipientes de azeite, vinagre, sal, etc). Presentemente, a designação de vinagre pode ter outras origens além do vinho, dependendo do fruto de que provém: por exemplo, vinagre de maçã. No entanto, devido ao seu alto teor em ácido acético deve ser consumido com moderação.