Carnes brancas e vermelhas ...

Será a carne vermelha mais saudável que a carne branca? Ou será o contrário?
Para se informar, consulte o seguinte endereço: www.rgnutri.com.br/sqv/saude/cvcb.php

"Um blogue saudável"

A carne ...

Fazendo uma retrospectiva sobre os hábitos alimentares, deduzimos que a carne sempre desempenhou um papel significativo na alimentação do Homem desde os tempos pré-históricos.

A inclusão da carne na nossa alimentação é muito importante, pois é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade. Além disso, é fonte de minerais, zinco, de ácidos gordos essenciais e de vitaminas do complexo B, indispensáveis a um organismo saudável.

Que quantidade comer?

O segredo é moderar o consumo das carnes, não ultrapassando a quantidade de 170 g/ dia, dando preferência à carne branca e magra.

Na hora da compra também deve pedir para que se retire a gordura aparente da peça e optar pelas preparações assadas, grelhadas ou refogadas para não aumentar o teor de gordura e o valor calórico da receita.

É importante também dizer que os indivíduos que possuem alguma doença no fígado, nos rins ou níveis de colesterol elevados no sangue, só devem consumir carnes sob orientação médica ou de um nutricionista.

A sopa ...

A sopa passada ou não é alimento fundamental de qualquer gastronomia. Os ingredientes da sopa são tão variados quanto as mais diversas culinárias, podendo incluir vários vegetais (batata, cebola, couve, cenoura, etc), carnes ou peixes e marisco.

Os nutricionistas aconselham, em geral, a ingestão diária de sopa para um regime alimentar equilibrado. A maior parte das sopas é de baixo custo, de confecção simples e de digestão fácil, pois contém muitas vitaminas e hidratos de carbono.

Boas razões para comer sopa:

-É um alimento pouco calórico com grande quantidade e variedade de legumes, de sabor sempre diferente;

-A combinação de fibras alimentares com um elevado teor em água tornam-na um bom regulador intestinal;

-Nas crianças, constitui muitas vezes a única maneira de comerem vegetais;

-Permite aproveitar vitaminas e minerais que se perdem quando se desperdiça a água de cozedura;

-Fraca probabilidade de contrair alergias;

-Não contém as moléculas agressivas que se formam noutros processos de confecção (como nos fritos ou nos grelhados em brasa);

-Proporciona ao organismo um bom aproveitamento dos seus nutrientes;

-É de fácil digestão;

-Por ser um alimento com grande volume, sacia rapidamente, ao mesmo tempo que contém poucas calorias, sendo, por isso, um importante alimento para o combate e prevenção à obesidade.

O almoço ...

O almoço é uma refeição importantíssima, logo, deve conter os nutrientes necessários para a nossa alimentação. Um almoço variado, com leguminosas, verduras, tubérculos, carnes e peixes proporciona-nos uma vida saudável, livrando-nos de inúmeras doenças que podem advir de uma má alimentação.

Um almoço ideal, aconselhado por nutricionistas:

- 2 conchas de sopa (sem hidratos);

- Uma proteína animal (carne/peixe/ovos);

- 1 hidrato (2 batatas pequenas ou 3 colheres de sopa de arroz ou 3 garfadas de massa);

- Vegetais cozidos/escalfados/ saladas variadas à discrição;

- 1 peça de fruta (opcional);

É de realçar que as quantidades acima indicadas devem ser ajustadas às necessidades calóricas de cada pessoa, que variam obviamente com o sexo, idade, altura e dependem do peso e do estilo de vida.

Os fritos e assados com muita gordura são de evitar, devendo privilegiar os cozidos, grelhados e estufados sempre com o mínimo de gordura.